EL OBRADOR DE AYLANES.¡PAN Y REPOSTERÍA ECOLÓGICA!

Cuando uno llega a pueblos perdidos en medio de valles, alejados de los centros de servicios, y nos encontramos con pequeños establecimientos que apuestan por un proyecto vital y profesional en estos entornos, no queda más que alegrarse y apoyar este tipo de apuestas.

Este fué el caso ayer, cuando recorriendo el precioso valle de Zamanzas, no muy lejos de nuestro territorio, nos encontramos con el pueblo de Aylanes. Aquí uno puede acercarse al pequeño establecimiento familiar que nos ofrece la oportunidad de comprar pan ecològico y tomar un café en su pequeño despacho de pan.

Aquí podemos encontrar pan blanco o integral de trigo, Bownies, magdalenas y bizcochos integrales, pastas, empanadas de atún o verduras, tartas varias... Todos sus productos están elaborados de manera tradicional y las materías primas son frescas y de primera calidad. La harina es de trigo procedente de la agricultura ecológica y no añaden ningún tipo de aditivos, conservantes o sustancia alguna de origen artificial para mejorar su aspecto o sabor.

Charlando con la propietaría, lleva 18 años apostando por vivir en este entorno rural, nos comenta que son dos años los que llevan con el obrador. Ella y su hija intentan ir tirando en esta apuesta que tanto valor tiene para nuestros entornos rurales. Nos comenta que el pan está elaborado con masa madre y con levaduras frescas prensadas. El obrador, la casa y todo a su alrededor esta en fase de creación, de crecimiento y es a este tipo de iniciativas a las que verdaderamente hay que apoyar.

Es una alegría llegar a estos pueblos y encontrarse por un lado con gente que apuesta por lo ecológico, que tienes un pequeño espacio para tomar un café y unas pastas, que dinamizan y cambian un poco la perspectiva del pueblo... Se necesitan más apuestas de este tipo para ir cambiando el entorno rural que nos rodea y por ejemplo en Valderredible aún queda mucho por hacer para conseguir que llegue gente a instalarse y apostar por lo ecológico.

El pueblo de Aylanes tiene varias apuestas como el Centro Ecuestre de Aylanes, una casa rural muy bien puesta, este obrador... por lo que ya le da un toque diferente al llegar. Todo este Valle de Zamanzas es precioso y podemos acercarnos a el para dando una vuelta circular acercarnos a Pesquera de Ebro, ver el balcón del Ebro y salir otra vez a la nacional de Burgos y Santander para dirigirnos a Escalada y Orbaneja del Castillo.

Todo esto nos da una excursión muy agradable, amena y que esta todo a tiro de piedra. Desde aquí solo puedo apoyar, divulgar y valorar a toda esta gente que apuesta por luchar y tirar adelante en estos entornos alejados y que encima aportan espacios que nutren y alimentan al espiritu al llegar de visita a estos espacios.

Toda esta zona que rodea a la nacional de Burgos- Santander, tiene otro aire, otro tipo de gente, otro gusto y establecimientos como el de las velas de Turzo, este Obrador, las casas y demás le hacen ser muy atractivo. El entorno natural, encuadrado en el Espacio Natural de las Hoces del Ebro y el Rudrón, complementa un espacio muy sugerente. Ya sabéis los visitantes y la población local, donde tenéis un pequeño obrador ecológico donde hacer una pequeña parada y tomar algo.

Todo este tipo de iniciativas son fundamentales en el cambio de modelo rural que nos gustaría ir creando y encontrando.

http://www.elobradordeaylanes.blogspot.com, www.aylanes.com

ailanesa@hotmail.com

teléfono: 947 571 311/ 619 616 635